La educación y la cultura han estado tradicionalmente ligadas a la labor docente.
Se debe el nombre al ilustre poeta y periodista nacido en La Laguna D. Luis Álvarez Cruz. En su honor el colegio de educación infantil y primaria de Las Galletas se llamó CEIP Luis Álvarez Cruz. En Las Galletas, los herederos de Casiano Alfonso Hernández donaron un terreno en la décadas de 1960-70 para la construcción de cuatro escuelas situadas en el actual centro cultural (Calle La Arena-Calle Central y C/ Luis Álvarez Cruz). Éstas cayeron en desuso y su modelo constructivo ya no era válido para cubrir las nuevas necesidades educativas. Por eso, en la década de los 80 se levanta el actual Colegio que con una mayor capacidad.
